Mustig Blomkålssoppa med ostgratinerade kantarellmackor
Dagens middag!
Soppan
Ingrdienser 4 pers.
1 blomkålshuvud
4 morötter
1 msk smör
4 dl mjölk
1,5 dl créme fraiche
1 dl vitt vin
salt och peppar
1-2 vitlöksklyftor
2 dl riven mozarella ost
4 mellan/6 små potatisar
persilja
Koka blomkålen och morötterna tills de är mjuka. Häll av vattnet men spara för att använda som buljong. Skala och koka potatisen. Mixa blomkålen och morötterna, häll tillbaka lite av vattnet och ställ åter på plattan. tillsätt smör, mjölk, créme fraiche, vin och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt osten och låt koka långsamt tills smakerna har blandats. Ha till sist i potatisen, skuren i småbitar. Häll även ner lite persilja.
Kantarellmackorna
Ingrdienser 4 pers.
4 st snabba grahamsbullar
ca ½ liter kantareller
riven mozarella ost
salt och peppar
Smörstek kantarellerna. Dela bullarna och fördela kantarellerna ovanpå. Salta, peppra och toppa med osten. Gratinera i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
Enjoy;)
H