...fattar inte varför men har legat och rullat runt i sängen i evigheter nu. Vilken tur att jag har min lilla hpMini att plocka fram;)

Eftersom jag inte har nått bättre för mig tänkte jag dela med mig av gårdagens middag; pastasallad med parmaskinka!



Ingredienser (4 pers):
500g fullkornspasta, gärna skruvar
salt
1 burk kärnfria svarta oliver
1 burk strimlade soltorkade tomater
250g fetaost
½ kruka basilika
olivolja
1 paket (ca 15 skivor) parmaskinka

Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningen. Se till att den inte blir överkokt! Undertiden pastan kokar, hacka basilikan grovt, skär fetaosten i tärningar och gör rullar av parmaskinkan som du lägger på ett separat fat.. När pastan är klar, häll upp i ett durkslag och spola kallvatten över den snabbt. Häll sedan upp pastan i en fin serveringsskål och blanda i allt utom parmaskinkan, börja med olivoljan. Tänk på att det såsiga i burken med soltorkade tomater också ska ner i pastasalladen, det ger en fyllig smak och gör pastan saftig.